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黄瓜的家

 
 
 

日志

 
 

皮蛋瘦肉粥  

2007-06-03 17:29:16|  分类: 做饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材 料:皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许,白粥2碗。
调味料: 盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。
作 法:
  1、皮蛋切块,油条切小段备用。
  2、瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。
  3、将瘦肉丝烫一滚捞起。
  4、将白粥煮滚后改用小火,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精,略为搅拌均匀即可熄火。
  5、食用前撒下青蒜丝及油条段。

参考:

煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量

  要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:

  1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;

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